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怎么做简单好吃的米粉肉

2018/5/3

米粉肉又叫做粉蒸肉,是很多地区都很常见的一道家常菜。杭州的粉蒸肉就很有名,还有湖南、湖北等地,也将米粉肉看做是一道美味的家常菜。

各个地区的粉蒸肉的做法都不太一样,比如江浙地区的是带甜味的,湖北湖南则是带辣味的,今天我介绍的是湖北农家的家常米粉肉。

1.准备材料

米粉主要成分是大米,一般的话,常吃的米就可,用糯米也行

五花肉,市场上的五花肉均可,最好是比较新鲜的,不要放冰箱里保存太久

八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的,花椒可以增加麻辣味,还可以加其他的配料

2.炒米粉

将准备好的米放在干净的盆子里,将茴香、花椒等放进去,然后碾碎成碎屑状,不需要太细。

然后放在锅里翻炒,加入少量盐。

炒好之后放在盘子里备着

3.切五花肉

将五花肉切片,一般的话尽量切得薄一点,切太厚容易显得油腻。

然后放在碗里,加上生抽、料酒、盐,还可以加上一点醋,搅拌均匀。

然后放着腌制个十到二十分钟

4.将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面,尽量让肉的外部都沾满米粉

5.最后放到蒸笼里面蒸

平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸,不过要早点放,因为里面的肉不是很容易熟

6.最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉,增色增香

7.最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全,五花肉里的油会让米粉很有附着性,米粉的味道会稀释油腻味,吃起来肥而不腻,非常好吃。放在盘子里摆在桌子上是一道很好的下酒菜。